Maduración de la fruta: de la mirada subjetiva a la precisión tecnológica
Los índices de madurez de la fruta hacen referencia a propiedades físicas y químicas que permiten al agricultor, en el momento de la recolección, asegurarse una calidad mínimamente aceptable para su consumo o una larga vida si se pretende almacenar. Antes de la adopción de la tecnología en el sector agrícola, era el propio agricultor …
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